【新加坡庶民美食──咖椰醬Kaya jam】
咖椰醬（Kaya jam）是馬來西亞當地的特色醬料，與馬來西亞比鄰而居，境內又有許多馬來人的新加坡當地，也能常見咖椰醬。在台灣，咖椰醬能讓較多人知道，多半拜新加坡連鎖餐飲──亞坤之賜。
如冰種玉般碧綠的咖椰醬，是由椰漿、棕櫚椰糖（Palm tree sugar）、香蘭葉（pandan，又名七葉蘭、斑蘭）及鴨蛋或雞蛋所製成，是一種帶有椰香的甜果醬，綠色是香蘭葉天然的顏色，而用鴨蛋或比用雞蛋來的更為香濃。將咖椰醬塗在烤過的吐司上，配著一杯奶茶或咖啡，是新加坡常見的早餐與早午餐吃法，是新加坡的常民美味。
咖椰醬之前買過亞坤的，有一定水準，據點多購買也較方便，昨天逛到金珠肉粽店，這是一間專門賣娘惹糕點的小店，就順手買了一瓶小的咖椰醬試試，沒想到椰奶香濃，甜美又不會膩口，香蘭葉香氣也足，而且質地比亞坤的來得更為濃稠，十分推薦呀！
金珠肉粽
地址： e 428801, 111 East Coast Road（東海岸路）, 新加坡 428801
電話：（65）6741-23125
時間：08：00～20：00
價格：咖椰醬小（約布丁大小）2.8新幣，約台幣65.35元。
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